ボールに卵、砂糖をいれ、かにかまをほぐしながら加える。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、よく温まってから、ボールの卵液を流し込み、広げる。

菜箸でかき混ぜてふちがめくれてきたら、火を止める。

お皿に温かいごはんをもり、４の卵をのせる

椎茸はいしづきを切り落とし、うすくスライスする。

ボウルに水、醤油、鶏がらスープの素、酢、みりん、片栗粉を入れてかき混ぜて鍋に入れて熱する。

椎茸とグリンピースを加える。とろみがついたら火を止める。

お皿に7のあんをかけて完成。