鶏手羽元は醤油につけて30分ほどおく。

フライパンを熱して油を入れ鶏手羽元を入れる。浸けた醤油はとっておく。表面を焼く。

焼け色をつける。そこへ栗を汁ごと入れる。別の鍋へ油大2。ねぎを炒めてつけていた醤油、胡椒、湯を入れる。

沸騰したら鶏手羽元を。フライパンから鍋に移す。弱火にして蓋して２０分。

水で溶いた片栗粉小２を加える。とろみがついたら最後にゴマ油、お好みでかけて下さい。