鶏肉は一口大に切り、塩胡椒とコーンスターチを振って、揉んでおきます。

にんにくを薄切りにして、フライパンにたっぷり目のオリーブオイルを熱します。

にんにくを揚げる容量でガーリックオイルを作り、にんにくは取り出します。

3で出来たガーリックオイルに鶏肉を入れ、強火で皮目をこんがりするまで焼き、反対も強火で焼きます。

鶏肉はキッチンペーパーなどに取り出し、余分なオイルも容器に移しておきましょう。
(オーブンを180℃で余熱開始)

玉ねぎは薄いくし切り、なすとズッキーニは厚めの半月切り、トマトは一口大に、オリーブは1/4に切ります。

フライパンに再び熱し、強火で玉ねぎ→ナスとズッキーニ→トマトの順に炒めて行きます。(塩を少し振りながら)

鶏肉を戻して、白ワインを入れてアルコールが飛んだら、鶏がらスープの素とはちみつを加えてよく混ぜます。

耐熱容器に移して、いちょう切りにしたレモンとオリーブを乗せ、取っておいたオイルをかけて塩胡椒をします。

ホイルなどはせず、180℃オーブンで10分ほど焼けば出来上がり！