スープまで美味しい♪真鯛のアクアパッツァ
mamizou☆ @cook_40172664
ちょっと特別な日に☆
スープまで美味しい！ご飯にかけたり、パンに染み込ませたり、スープパスタにしても美味です♪
このレシピの生い立ち
いろんな具材を入れても合うんじゃないかと思って、自分なりにアレンジしてみました。
スープまで美味しい♪真鯛のアクアパッツァ
ちょっと特別な日に☆
スープまで美味しい！ご飯にかけたり、パンに染み込ませたり、スープパスタにしても美味です♪
このレシピの生い立ち
いろんな具材を入れても合うんじゃないかと思って、自分なりにアレンジしてみました。
作り方
- 1
真鯛は鱗、内臓の処理をしておく。
- 2
あさりは塩水を張ったバットに入れ、上からアルミホイルをかけてしばらく置いて砂抜きをする。使う直前に出してこすり洗いする。
- 3
タコは一口大に切り、えびは殻をむいて腹開きにしておく。
-
- 4
にんにくは一つはみじん切り、もう一つはスライスしておく。
-
- 5
トマトは4等分のくし切りに。ミニトマトなら半分に。
- 6
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて香りが立ったら、真鯛の表になる面を下にして焼く。
- 7
焼き目がついたらひっくり返して、あさり以外の用意した具材と、水、白ワインを入れて、全体に火が通るまで煮込む。
-
- 8
全体に火が通ってきたら、あさりを入れ、口を開いたら、塩と粗挽き黒胡椒を入れて味付けをする。
-
- 9
最後に水菜で彩り付けをして完成。
-
コツ・ポイント
お魚は切り身でもOK。真鯛以外の白身魚でも！
ジャガイモは先にチンしておくと、火にかける時間短縮できます。
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