豆と絡んだオリジナルスモークのお肉の旨みを存分に味わえます。ホームパーティーなど日常とは違ったシーンにいかがでしょうか。

鴨のコンフィを使ってフランスの伝統料理に挑戦

調味料も少ないのにしっかり味。南仏のカスレを身近な材料でアレンジしてみました。お鍋一つでできてボリュームたっぷりです。

このレシピはパロマのラ・クックを使用して作成しています。

お野菜とお肉たっぷりのフランス伝統料理カスレを、作りやすいようにアレンジしました。キャベツを使って甘みを出します。

大きなソーセージ「ソーシース フュメ」を2本ドーンとまるごと入れて豪快に😋カスレは、白いんげん豆とソーセージ、数種の肉類と香味野菜を使ったフランスの伝統的な煮込み料理です。オーブンでカリッと香ばしい焦げ目をつけて焼き上げます✨️✨️お肉や野菜の旨味が染み込んだホクホクのお豆に、柔らかく煮込まれたお肉、ソーセージの深い味わいと存在感をお楽しみください💕フランスでは、鴨のコンフィやラム肉がよく使われますが、今回はご家庭で手軽に作れるようにアレンジしました。いんげん豆は水煮のものでも構いませんが、乾燥の物をひと手間をかけて煮込むとホクホクとした食感が水煮のものとは違います。手に入る場合は、一度お試しください。

野菜ジュースのv8を使用した簡単カスレ風です。夏場の一品にどうぞ。

肉はジューシーで柔らかく、旨味を吸った野菜が美味しい

フランスの家庭料理カスレ。本格的に作ると一日かかりそうですが、簡易バージョンでつくりましょ～

ホットクックが得意な無水調理でカスレを作ってみました。水を使わないので、素材の旨みがぐっと凝縮された味わいになります。

簡単！お家ガレット☆フランスの郷土料理をHearth恵比寿本店のシェフがお家簡単に作れる用にアレンジ！

パンに合うお肉と白いんげん豆のフランスのお鍋料理。お肉とお豆好きの我が家の冬の定番一品。