ホットクックで作る簡単無水カスレ
ホットクックが得意な無水調理でカスレを作ってみました。水を使わないので、素材の旨みがぐっと凝縮された味わいになります。
このレシピの生い立ち
豆料理のレパートリーを増やしたくて探しているうちに「カスレ」に辿り着きました。基本は白いんげん豆ですが、他の豆が入っても美味しくできます。
幅広い年齢の方に受け入れられる味だと思います。
焼かずに、煮込み料理としても美味しくいただけます。
ホットクックで作る簡単無水カスレ
ホットクックが得意な無水調理でカスレを作ってみました。水を使わないので、素材の旨みがぐっと凝縮された味わいになります。
このレシピの生い立ち
豆料理のレパートリーを増やしたくて探しているうちに「カスレ」に辿り着きました。基本は白いんげん豆ですが、他の豆が入っても美味しくできます。
幅広い年齢の方に受け入れられる味だと思います。
焼かずに、煮込み料理としても美味しくいただけます。
作り方
- 1
粗みじんにした玉ネギとセロリ、みじん切りにしたにんにくを耐熱容器に入れ、バターをのせ、電子レンジ６００Ｗで１０分程加熱。
-
- 2
底の部分だけが焦げないように、途中２～３回かき混ぜる。
-
- 3
白いんげん豆は流水で洗って水気を切る。
（今回は白いんげん豆が手に入らなかったので、ミックスビーンズで代用） - 4
鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。
水気をとってから塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。 -
- 5
ウインナーソーセージは切り目を入れるか、食べやすい大きさに切る。
- 6
ホットクックの内鍋に、トマト、白ワイン、②、③、④、⑤を入れ、塩、こしょうをする。
-
- 7
メニューで「チキンと野菜のカレー（無水カレー）」を選んで調理を開始する。
-
- 8
煮込みが終了したら耐熱容器に移し、パン粉とオリーブオイルをかけて２２０℃に温めたオーブンで１０分ほど焼く。
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コツ・ポイント
玉ねぎ、セロリ、にんにくを炒める手間を省きつつ、電子レンジで加熱することで香ばしさを出しています。レンジ加熱の時間はお好みで延長してください。
無水調理で素材の味が凝縮されるので、コンソメ類は不要です。ワインも安いものでＯＫです。
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みーみ☆ママ -
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