お弁当に!えびとれんこんの塩麹カレー炒め

才谷りょう
才谷りょう @cook_40157875

朝ちゃっちゃと炒めるだけ。プリっとしたえびとしゃきしゃきしたれんこんに絡む塩麹&カレーの風味をお弁当にどうぞ。
このレシピの生い立ち
塩麹を炒めものに使うのにはまっているので、よくお弁当にいれているえびのカレー炒めにも使ってみました。

お弁当に!えびとれんこんの塩麹カレー炒め

朝ちゃっちゃと炒めるだけ。プリっとしたえびとしゃきしゃきしたれんこんに絡む塩麹&カレーの風味をお弁当にどうぞ。
このレシピの生い立ち
塩麹を炒めものに使うのにはまっているので、よくお弁当にいれているえびのカレー炒めにも使ってみました。

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材料

  1. えび(中) 4匹くらい
  2. れんこん 2cm
  3. 塩麹 小1
  4. カレー粉 適量

作り方

  1. 1

    えびは背わたをとり一匹を3〜4等分する。

  2. 2

    れんこんは薄めのいちょう切りにする。

  3. 3

    フライパンに油をひき、えびとれんこんを炒める。

  4. 4

    えびとれんこんに大体火が通ったら、塩麹を加えて炒める。

  5. 5

    カレー粉を加え一炒めしたら出来上がり。

コツ・ポイント

幼稚園児の弁当用なので実際はアンパンマン粉末カレーを使っています。
カレー粉はお好みの量をお使い下さい。
仕上げにパセリを散らすと彩りも綺麗です。

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