れんこんは、3ミリ幅ぐらいの半月又は銀杏切りにする。にんじんは、3ミリ幅ぐらいに切って、型を取ったり銀杏切りにする。

(１)を水にさらして置きます。
小さな器に合わせ調味料を混ぜ合わせて作って置きます。

水にさらしていたお野菜をザルにあげます。
フライパンを熱し油を敷き、お野菜を中火で炒めます。透明感が出て来たら

合わせ調味料を入れ、汁気が無くなるまで炒めて完成です。