きゅうりと豚肉のピリ辛あえ
びす子っち @cook_40178580
食欲のない夏。ビールの旨い夏。そして大量のきゅうりをいただく夏。そんな夏の我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
20年ほど前に何かの雑誌に載っていたレシピが元です。
正直どこをどうアレンジしたのかも覚えていません。
もしかしたらまんまかもしれない・・・。
きゅうりと豚肉のピリ辛あえ
食欲のない夏。ビールの旨い夏。そして大量のきゅうりをいただく夏。そんな夏の我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
20年ほど前に何かの雑誌に載っていたレシピが元です。
正直どこをどうアレンジしたのかも覚えていません。
もしかしたらまんまかもしれない・・・。
作り方
- 1
きゅうりは塩（分量外）をつけて手でしごくように表面のいぼいぼを取り、横半分に切ってから皮付きのまま縦に薄切りにする。
- 2
鍋にたっぷりの熱湯を用意し、豚肉をしゃぶしゃぶする。色が変わったら氷水に入れて粗熱を取り、ざるにあげて水けをきる。
- 3
トマトは厚さ3mmくらいの輪切りにする。
- 4
ボールに★印の材料を入れてよく混ぜ合わせ、合わせ酢を作る。
- 5
きゅうりと豚肉を加え、手でもみほぐすように合わせ酢と混ぜ合わせる。
- 6
皿にトマトを並べ、その上にあえたきゅうりと豚肉を盛り付ける。
コツ・ポイント
きゅうりの薄切りはピーラーを使うと楽ちん。
豆板醤はお好みで調整。
コチュジャンでもうまいよと次男が申しておりました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18573503
