豆腐はしっかりしっかり水切りする。

タマネギは細かいみじん切りにする。

カレールウは刻んでお湯と合わせ、溶けなければ２００ｗのレンジで様子を見ながら加熱して液状にする。

３と中濃ソースを合わせる。

ボウルに挽き肉、豆腐、タマネギ、４を入れて合わせ、しっかり混ざったら等分して成形する。

薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

中温に熱した油で色よく揚げてできあがり。