簡単！鶏挽肉のカレー
ぎんさま @cook_40052052
カレーは結構こってりするので我が家では鶏のミンチ肉を使います！時間も短縮出来ます
このレシピの生い立ち
地域のイベントでこのカレーを200人分作りましたがあっという間に完売しました。
簡単！鶏挽肉のカレー
カレーは結構こってりするので我が家では鶏のミンチ肉を使います！時間も短縮出来ます
このレシピの生い立ち
地域のイベントでこのカレーを200人分作りましたがあっという間に完売しました。
作り方
- 1
写真の材料を揃えます
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- 2
フライパンにオリーブオイルを挽き、鶏肉、玉ねぎを炒めて塩コショーして火を通します
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- 3
ワインを入れて強火で一気にアルコールを飛ばします
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- 4
水を入れて沸騰したら灰汁を取ってから昆布だしを入れ、中火で１０分程度煮込みます
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- 5
一端火を止めてカレールーを入れ良く混ぜます
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- 6
仕上げにウスターソース小さじ１ケチャップ大さじ１を入れて良く混ぜて完成
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コツ・ポイント
このカレーはうまみ成分の相乗効果が決め手です。鶏肉のイノシン酸、昆布だし、ケチャップのグルタミン酸がウマく絡まります（豚ミンチでもOK）。ウスターソースは入れ過ぎないように！（カレーが負けます）隣の1品はちりめんじゃこのマヨネーズの和え。
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