三種の緑黄野菜と半熟卵の巣ごもりサラダ
揚げビーフンにレタス、水菜、カイワレの三種の野菜とコクのある半熟卵をのせたカリパリトロ感のある新鮮なサラダです
このレシピの生い立ち
先日外食で定食にサラダが付いていましてレタスの上に温泉卵がのっていました。なかなかおいしかったので家でも作ってみようかと思ったのです。温泉卵は作るのが面倒ですが購入すると安くても３個で１００円もします。そこで半熟卵で作ってみました。
三種の緑黄野菜と半熟卵の巣ごもりサラダ
揚げビーフンにレタス、水菜、カイワレの三種の野菜とコクのある半熟卵をのせたカリパリトロ感のある新鮮なサラダです
このレシピの生い立ち
先日外食で定食にサラダが付いていましてレタスの上に温泉卵がのっていました。なかなかおいしかったので家でも作ってみようかと思ったのです。温泉卵は作るのが面倒ですが購入すると安くても３個で１００円もします。そこで半熟卵で作ってみました。
作り方
- 1
沸騰したお湯の中に新鮮な卵を入れ４分間ゆでる
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- 2
４分たったらすぐに冷水の中に入れて冷やす（画像には３個しかありませんがお腹がすいた身内が食べてしまいました）
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- 3
卵を割って（うまく殻から出せなかったらスプーンでくりぬいてもよい）塩を少しかけておく
-
- 4
水菜は５㎝長、レタスは２センチ角、カイワレは半分に切る
-
- 5
野菜たちを混ぜ合わせる。
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- 6
フライパンに多めの油を熱しビーフンを揚げる。片面があはったらひっくり返して揚げる。
-
- 7
揚がったビーフンは
クッキングペーパーにおいて油を吸い取っておく -
- 8
お皿にドーナッツ型にビーフンの１/４を並べる
-
- 9
野菜たちの１/４をのせ深い味わいにあるキューピーすりおろしオニオンドレッシングを大さじ１かける
-
- 10
３の卵を１個のせる
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- 11
手をきれいに洗い大さじ１のコーンフレークをギュッと握りつぶす(>_<)
-
- 12
細かくなったコーンフレークをかけて出来上がりです
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コツ・ポイント
手順が細かいようですが卵をゆでビーフンを揚げ（油に入れたらすぐに揚がります）野菜を切りドレッシングをかけフレークを握りつぶすだけの作業です。絶対ノンシュガーフレークにして下さい。一度、シュガー入りをかけましたが非難を受けました
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