スナップエンドウの筋を取りきのこをほぐしエビは冷凍のものは解凍する。

お豆腐はサイコロ型に切る。お豆腐は絹でも木綿でも良いが木綿は絹より時間をかける。

フライパンでしょうがを炒めてエンドウ、きのこ、エビを炒めたあと調味料をすべて合わせ煮込む。

最後にお豆腐をいれて蓋をし蒸す感じで火を通す。ちょっと豆腐に色がついたら出来上がり。