豆腐はサイコロ型に切り、塩ひとつまみ（分量外）を入れたお湯で茹でて湯を切る。※プルンとした感じになるまで

フライパンに油とにんにく、しょうがを入れ、香りがたってきたら豚ミンチを加え、ポロポロになるまでよく炒める。

■を加えて焦がさないように手早く炒め、肉に味を馴染ませる。

○と①の豆腐を加え煮立たせ、途中で豆腐を崩さないようにざっくり混ぜる。

豆腐全体に色が付き味が馴染んで来たら、ごま油と水溶き片栗粉を加えながらさっと混ぜてとろみを出す。

器に盛り、刻みネギをかけて完成。お好みで粉山椒をかけてお召し上がり下さい。