茄子のしいたけ餡
capricho @cook_40078480
茄子を天ぷらにしてだしの餡を＾＾パパに大好評～!!!
このレシピの生い立ち
茄子をいただいたのでパパの大好きなあんかけにしました。いつもわが家で作っているメニューです。
茄子のしいたけ餡
茄子を天ぷらにしてだしの餡を＾＾パパに大好評～!!!
このレシピの生い立ち
茄子をいただいたのでパパの大好きなあんかけにしました。いつもわが家で作っているメニューです。
作り方
- 1
茄子は乱切りにして水にさらしておく。ざるにあける。
天ぷら粉は同量の水で溶いておく。 -
- 2
椎茸はスライスして水350ｃｃと麺つゆ、生姜すりおろしと共に椎茸に火が通るまで煮ておく。
-
- 3
1に天ぷら粉をからめて180度で色よく揚げる。
片栗粉と水（大匙1）を混ぜて2へ入れてとろみをつける。 -
- 4
揚げた茄子に餡をかけたら完成です。彩に小口ねぎを乗せたらきれいです＾＾
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コツ・ポイント
茄子は水にさらしてざるにあげたら天ぷら粉につけて大丈夫です。念入りに水分を拭き取らなくても飛ばないので大丈夫ですよ＾＾
餡のとろみ加減やだしの濃さは商品により異なりますし、はお好みで調節してくださいね。
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