作り方
- 1
鶏肉は一度水で洗う。鶏から出た出汁で煮込むので、ここはひと手間かけて。
-
- 2
15分くらい水煮をし、アクをとる。さらに15分水煮。火を止めて冷ます。
-
- 3
大根は1.5cm幅くらいで半月切りくらいが良く煮える。
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- 4
鶏肉がさめてる鍋に、大根を入れて、和風だしの元・しょうゆ・みりん・酒をいれる。薄めの味付けで、煮ていくと程よくなる。
- 5
大根を入れて落し蓋（またはペーパー）をしてことこと煮る。
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- 6
煮ていくと、こんな感じ。煮れば煮るほど美味しい！！
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- 7
出来上がり～！
鶏肉は皮がついてるほうがうまみが出ますよ！ -
コツ・ポイント
ことこと煮ると、本当に味がしみて美味しいです！
大根の代わりにたけのこを入れてもいいし、味付けにめんつゆを使っても、手間が省けるかもです♪
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