なんだか美味い。カレーの隠し味に塩麹!
つばめB76P @cook_40063225
休みの日に下ごしらえ。朝晩必ず火を通す。塩麹でまろやかなカレーです
このレシピの生い立ち
自家製塩麹にハマり、カレーに入れたらコクがでた！朝晩30分ずつ火を通すというのは、おでんは冷める時に味が染み込むとのことの応用です。
仕事で帰りが遅いので、休日に仕込んであると助かります。レスキューカレーです☆
シーフードカレーでもOK
なんだか美味い。カレーの隠し味に塩麹!
休みの日に下ごしらえ。朝晩必ず火を通す。塩麹でまろやかなカレーです
このレシピの生い立ち
自家製塩麹にハマり、カレーに入れたらコクがでた！朝晩30分ずつ火を通すというのは、おでんは冷める時に味が染み込むとのことの応用です。
仕事で帰りが遅いので、休日に仕込んであると助かります。レスキューカレーです☆
シーフードカレーでもOK
作り方
- 1
自家製で野菜を切り、炒めお湯を加えて煮るところまで同様に。
- 2
写真はじゃがいも、玉ねぎ、人参、牛肉。牛肉は赤ワインで炒めて入れてみました
- 3
コンソメと塩麹を入れて30分弱火で煮込みます
- 4
朝弱火30分、夜弱火30分必ず加熱して火を通す、を、2～3日繰り返す
- 5
忙しい、帰りが遅くなった日、ご飯作りたくない日、お好きな日にルーをいれて完成☆
-
コツ・ポイント
腐敗防止にて必ず朝晩30分ずつは火を通してくださいね!
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