しょうがはみじん切り、キャベツは一口大、にんじんは千切り、パプリカは細切り、長ねぎは斜め切りにする。

春雨は熱湯でかためにもどし、ざるにあけておく。
◎の調味料を合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒め、にんじんを加え１分程炒め、海老と春雨も加え、さらに炒める。

◎の調味料を入れ混ぜ、残りの野菜を加え炒める。