県民が好きなリープルで作るババロア。
＊チッチ・Y＊ @cook_40062744
高知県民が愛して止まないソウルドリンクを可愛いスイーツにしてみました♡
このレシピの生い立ち
高知県民大好きな爽やかな乳酸菌飲料リープル、飲むだけでは無く冷たいスイーツで食べたくて作ってみました。
県民が好きなリープルで作るババロア。
高知県民が愛して止まないソウルドリンクを可愛いスイーツにしてみました♡
このレシピの生い立ち
高知県民大好きな爽やかな乳酸菌飲料リープル、飲むだけでは無く冷たいスイーツで食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
粉ゼラチンを水でふやかします。
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- 2
卵黄にグラニュー糖、なければ砂糖を加えます。
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- 3
卵黄がもったりとするまで泡立て器で泡立てます。
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- 4
卵黄液のみかんを入れて軽く潰しながら混ぜます。
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- 5
リープルをレンジで60℃ぐらいに温め、卵黄へと少しずつ入れながら良く混ぜます
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- 6
良く混ぜたらゼラチンを入れ、ゼラチンが溶けるまで良く混ぜます。
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- 7
そこへヨーグルトを入れて更に混ぜます。
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- 8
別のボウルで生クリームを6〜7分立てにします。
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- 9
卵黄の生地へと生クリームを3回に分けて入れ、その都度混ぜます。しっかりと混ぜたら器に入れて底を軽く叩いて空気をあげます。
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- 10
空気が出てきたら爪楊枝で泡を潰すと良いですよ。
- 11
冷蔵庫で3時間ほど冷やしたら出来上がりです。デコレーションは柑橘系が合うと思います。
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コツ・ポイント
ヨーグルトですが、水切りヨーグルトにしなくても作れます。ですが、出来上がった時にホエーの部分が底に出来て勝手にほんの少し2層になります。気になる方は水切りヨーグルトで、気にならない方はそのままでも。
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