作り方
- 1
材料をもちつき機に入れて20分こねる。
30分１次発酵し、45gに分割し、丸める。 -
- 2
ベンチタイム15分
乾燥しないように、乾いたフキンの上に固く絞ったフキンをかける。 -
- 3
麺棒で延ばす。
-
- 4
少し重ねて4つ折りにする。
-
- 5
とじ目をつまむようにしっかり押さえて形を整える。
とじ目は下に。仕上げ発酵25分
-
- 6
よく切れる包丁で切れ目を入れて、マヨネーズ、コーン、パセリを乗せる。
-
- 7
１８０～１９０℃
１２～１４分予熱したオーブンで焼く。 -
コツ・ポイント
うちのもちつき機では、１次発酵をそのままさせると、下の部分が発酵しすぎになるのでコネが終わったら、容器を取り出して発酵させてみるとGoo！でした。
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