ゴーヤチャンプル
★☆ふくちゃん☆★ @cook_40055400
塩とほんだしのみの味付けなので、さっぱりしていて、美味しいです。
このレシピの生い立ち
産直に行ったら、ゴーヤを発見！無性にゴーヤチャンプルが、食べたくなって、以前作ったのを思い出して、作りました(o^∀^o)
ゴーヤチャンプル
塩とほんだしのみの味付けなので、さっぱりしていて、美味しいです。
このレシピの生い立ち
産直に行ったら、ゴーヤを発見！無性にゴーヤチャンプルが、食べたくなって、以前作ったのを思い出して、作りました(o^∀^o)
作り方
- 1
豚バラをひと口大に、切る。
- 2
ゴーヤは、縦半分に切り、スプーンなどで、わたをきれいに取る。
- 3
ゴーヤを薄く切る。苦いのが好きな方は、薄さを調整して下さい。
苦味は、熱湯でさっと茹でると苦味がやわらぎます！ - 4
※塩もみして、水気がでるまで放置！水気が出てきたら、水洗いして、水けをきると苦味がやわらぎます！
- 5
豆腐を適当な大きさに手でちぎり、水気をきっておく。
- 6
フライパンにサラダ油をしき、豆腐を両面に焼きめがつくように、焼く。
- 7
豆腐に焼きめがついたら、一旦フライパンから、取り出す。
- 8
豚バラをフライパンで焼く。豚バラに、火が通ったら、ゴーヤを入れて、炒める。
- 9
ほんだしと塩と水を加える。ゴーヤに火が通ったら、豆腐を加えて、炒める。
- 10
溶き卵を加えて、混ぜれば、完成！
コツ・ポイント
【※面倒くさいですが、ゴーヤは、しっかりわたを取ること。】
【※ゴーヤを薄く切ると食べやすいです。】
【※豆腐は、しっかり水気をきっておくこと。】
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