梅酒とカシス酒のゼリー
ゆうびしん @cook_40048574
２２年ものの梅酒で作ったゼリーはとてもおいしい。カシス酒によるうす紅色がきれい。
プラカップのゼリーは，応用できる。
このレシピの生い立ち
梅酒の在庫をチェックしたら，９０年仕込みの２２年ものを発見。絶妙な味でおいしい。
うれしくなり，９９年に紹介したレシピでゼリーを作った。
プラカップでゼリーを作る方法は，型がなくともよいし，同好会でたくさん作るときにも便利です。
梅酒とカシス酒のゼリー
２２年ものの梅酒で作ったゼリーはとてもおいしい。カシス酒によるうす紅色がきれい。
プラカップのゼリーは，応用できる。
このレシピの生い立ち
梅酒の在庫をチェックしたら，９０年仕込みの２２年ものを発見。絶妙な味でおいしい。
うれしくなり，９９年に紹介したレシピでゼリーを作った。
プラカップでゼリーを作る方法は，型がなくともよいし，同好会でたくさん作るときにも便利です。
作り方
- 1
材料
-
- 2
■材料を乾いた容器に入れ，混ぜる。
◇材料を別容器に混ぜておく。
鍋に水を入れ，木べらで混ぜながら，■材料を加える。 - 3
２の鍋を木べらで底をあたりながら中火強で加熱。
沸とうしたら弱火にし，１分加熱し火を止める。
混ぜながら◇材料を加える。 -
- 4
３の鍋の液をプラスチックカップ８個に分けていれる。
あら熱がとれたら，ラップして冷蔵庫で冷やす。 -
- 5
カップの底に，ナイフなどで空気穴をあけ，皿にとり出す。
ミントを飾る。
コツ・ポイント
梅酒は，青梅１kg，氷砂糖４５０gを，２５度焼酎１Lに漬けて，１年くらいで梅を取出し，２２年間暗所で熟成したもの。
２で，■材料を乾いた容器で混ぜておくと，だまにならない。
色のきれいなリキュールをカシス酒の代わりに使ってもよい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18584442
