さっぱり、キュウリとナスのダシ
かんぽの @cook_40179611
夏野菜をきざんで、ナットウ昆布と和えたら山形のダシの出来上がり！冷奴に、素麺に、ご飯にかけて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べているダシです(*^_^*)
さっぱり、キュウリとナスのダシ
夏野菜をきざんで、ナットウ昆布と和えたら山形のダシの出来上がり！冷奴に、素麺に、ご飯にかけて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べているダシです(*^_^*)
作り方
- 1
キュウリ、ナスをそれぞれ同じ大きさに刻む。みじん切りより、少し大きいくらい。
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- 2
ナットウ昆布を器に入れ、水を注ぎ、上澄みを捨てる。1〜2分して、ネバネバになってきたら、醤油か麺つゆをいれて味を整える。
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- 3
刻んだキュウリ、ナスと、ナットウ昆布を合わせる。季節によって、トウモロコシや、みょうが、大葉を入れても、美味しいです！
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コツ・ポイント
ナットウ昆布は、なくてもできますが、あった方が、まとまります。一晩置くと味が染みて
美味しいです！
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