作り方
- 1
とりもも肉をやや大きめの一口大に切る。
- 2
★の材料を合わせて
モモ肉を漬け込む。時間があれば一日寝かせる
。 - 3
漬けたモモ肉に玉子を入れて混ぜる。
そのあと片栗粉を入れて混ぜる。 - 4
そのあとサラダ油を入れる。
この状態でまた一日寝かせるとさらに味が染みる。
- 5
１７０度の油で揚げて、仕上げに１８０度でカラッと揚げる。
コツ・ポイント
バイトの唐揚げはモモ肉一枚を四等分にしてました。揚げる時間がかかるので、小さめに切った方が揚げやすいです。時間がないときは上から順番に材料を混ぜてください。
片栗粉を入れた後生地が硬くなるので、必ず片栗粉→サラダ油の順番で入れてください。
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