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なめこと大根おろしのポン酢和え
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なめこと大根おろしのポン酢和え-レシピのメイン写真

なめこと大根おろしのポン酢和え

otemachi
otemachi @cook_40021419

さっぱりと頂きます。
このレシピの生い立ち
天丼など、こってりとしたご飯のお供にぴったりです!

さっぱりと頂きます。
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天丼など、こってりとしたご飯のお供にぴったりです!

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なめこと大根おろしのポン酢和え

otemachi
otemachi @cook_40021419

さっぱりと頂きます。
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天丼など、こってりとしたご飯のお供にぴったりです!

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材料

二人分
  • 大根 10㎝
  • なめこ 1/2パック
  • かいわれ大根 10g
  • ポン酢 お好みで
  • 出汁 200㏄
  • みりん 50㏄
  • 濃口醤油 50㏄
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作り方

  1. 1

    鍋に分量の出汁と調味料を入れ、なめこを入れ火にかけて、ひと煮立ちしたらそのまま冷ます。

  2. 2

    大根は表面をよく洗い、皮ごとすりおろす。ザルに切り、絞らずに自然に水分を切る。

  3. 3

    貝割れは根元を切り離し、2㎝のざく切りにし、洗ってザルに切る。

  4. 4

    器におろしを盛り、なめこを出汁を切りながら盛って、貝割れを散らして完成です。お好みでポン酢をかけます。

コツ・ポイント

大根は卸すときの力加減や刃の大小で食感が変わります!

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otemachi
otemachi @cook_40021419
2018/07/19 09:40に公開
東京・大手町界隈の縁者が集まって、月に一回調理を楽しむ会です。
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このレシピのキーワード

大根 なめこ かいわれ

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