
なめこと大根おろしのポン酢和え
さっぱりと頂きます。
このレシピの生い立ち
天丼など、こってりとしたご飯のお供にぴったりです!
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鍋に分量の出汁と調味料を入れ、なめこを入れ火にかけて、ひと煮立ちしたらそのまま冷ます。
大根は表面をよく洗い、皮ごとすりおろす。ザルに切り、絞らずに自然に水分を切る。
貝割れは根元を切り離し、2㎝のざく切りにし、洗ってザルに切る。
器におろしを盛り、なめこを出汁を切りながら盛って、貝割れを散らして完成です。お好みでポン酢をかけます。
大根は卸すときの力加減や刃の大小で食感が変わります!
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