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サバ節味噌
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サバ節味噌-レシピのメイン写真

サバ節味噌

かごっまおごじょ
かごっまおごじょ @cook_40144850

我が家の常備味噌。
今回はサバ節で作りました。
お茶請けにもお弁当にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
奄美独特の大粒の味噌を使ったおふくろ料理です。
母に作ってもらいました。

我が家の常備味噌。
今回はサバ節で作りました。
お茶請けにもお弁当にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
奄美独特の大粒の味噌を使ったおふくろ料理です。
母に作ってもらいました。

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サバ節味噌

かごっまおごじょ
かごっまおごじょ @cook_40144850

我が家の常備味噌。
今回はサバ節で作りました。
お茶請けにもお弁当にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
奄美独特の大粒の味噌を使ったおふくろ料理です。
母に作ってもらいました。

我が家の常備味噌。
今回はサバ節で作りました。
お茶請けにもお弁当にもいいですよ。
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奄美独特の大粒の味噌を使ったおふくろ料理です。
母に作ってもらいました。

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材料

  • お茶請け味噌 200g
  • サバ節 30g
  • 砂糖 大さじ1
  • 炒りごま 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    味噌は奄美の粒の大きい味噌を使いました。
    家庭で使う味噌でもOKです。
    (砂糖の量を調整してください)

    • サバ節味噌作り方1写真
  2. 2

    具はサバ節(屋久島産)。
    かつお節や、焼き魚をほぐしたものでもOKです。

    • サバ節味噌作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を敷き、味噌を炒める。

  4. 4

    砂糖を加えてさらに炒め、味を見てほぐしたサバ節、炒りごまを加え、さらに炒めて完成!

コツ・ポイント

豚肉や、ピーナッツを入れてもおいしいですよ。
家庭の味を見つけてください。
実家では、結婚式などで出てくる鯛の塩焼きを持ち帰った時は、それをほぐして入れていました。(最近は持ち帰りできないのかな・・・?)

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かごっまおごじょ
かごっまおごじょ @cook_40144850
2009/04/15 21:47に公開
お酒を飲むこと、食べることが大好き♪鹿児島をこよなく愛するかごっまおごじょ。野菜ソムリエとしても活躍中!
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サバ 味噌

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