大根をいちょう切りにする。
白菜を2cmぐらいのざく切りにする。
ちくわは1/3に切る。

はんぺんを食べやすい大きさに切る。
うずらをゆでる。
鶏ダンゴを食べやすい大きさに丸める。

土鍋に白菜･大根・ちくわ・はんぺん･つみれを入れ、水をひたひたに入れる。
和風ダシを入れ煮る。

大根が透明になってきたら、鳥ダンゴを入れあくを取りながら煮る。
うずらを入れ味噌とにんにくを入れさらに煮る。

食べる前にうどんを入れる。