鶏肉に酒大さじ３（分量外）をかけて、揉みこんでしばらく放置。

☆の調味料を全て混ぜておく

フライパンに油大さじ１をひき、鶏肉の身から焼く。蓋をして中火で5分程度、ひっくり返してまた蓋をして5分程度。

蓋を外し、２の調味料を入れる。適度なとろみが出るまで火を通す。鶏肉は何度か返して、たれをからめる。