シーベジ「あんかけかき揚げきのこうどん」
シーフードベジタリアンのメニューです。
このレシピの生い立ち
少し手間をかけて、夕飯になるようにしました。
作り方
- 1
かき揚げを作る。海老とおくらは食べよく切り、天ぷら粉と水を加えて全体がくっつく程度の硬さにする。
- 2
フライパンに、油を熱し、タネを揚げ焼きする。両面カリっとさせて中まで火が通れば完成。油を切っておく。
- 3
鍋にうどんつゆを温め、きのこを入れて火を入れたら、水溶き片栗粉でトロミをつける。
- 4
鉢にうどんを入れ、上にかき揚げを載せたら出来上がり。
コツ・ポイント
葱などトッピングし、熱々を戴く。
私は片栗粉ではなく「トロミちゃん」というのを使っています。粉末状のものを、直接振り掛けるとトロミが出て便利。
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