ご飯入り☆ふんわり+もっちり山食パン
残りご飯入りで腹持ちするふんわり＆もっちり＆しっとりパン✨何もつけずに食べられる優しい甘さ。1次発酵まではHBで(^^)
このレシピの生い立ち
「パン大好きだけどすぐお腹空く～」という子供の声から始まったご飯入りパン作り。
ご飯配合の増減を繰り返し、パン本来のふんわり感を残しつつ、モッチリ感&しっとり感をプラスするべく、追及して行きついた配合です。
ご飯入り☆ふんわり+もっちり山食パン
残りご飯入りで腹持ちするふんわり＆もっちり＆しっとりパン✨何もつけずに食べられる優しい甘さ。1次発酵まではHBで(^^)
このレシピの生い立ち
「パン大好きだけどすぐお腹空く～」という子供の声から始まったご飯入りパン作り。
ご飯配合の増減を繰り返し、パン本来のふんわり感を残しつつ、モッチリ感&しっとり感をプラスするべく、追及して行きついた配合です。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備：HBケースに温め直しご飯＆お湯を入れ、ラップ&蓋をして2時間蒸らしておく
- 2
①のHBケースに<パン生地材料>を上から順に投入し(ドライイーストは後程)、HB【パン生地コース】で1次発酵まで進める
- 3
＊ドライイーストは水分と粉がある程度混ざってから投入する
- 4
1次発酵終了後ケースから取り出し、ガス抜き→丸め直し→ベンチタイム10分。
＊濡れキッチンペーパーを被せ乾燥防止する -
- 5
ベンチタイムの間に、パン型にワックスペーパーをセットしておく。＊オイルスプレー等も勿論OK
- 6
ベンチタイム終了→再度ガス抜きをし、生地を2つにカット→それぞれ丸めて、閉じ目を下にしてパン型に入れる
-
- 7
パン型ごとビニール袋に入れて2次発酵
-
- 8
型から山の頭が2～4cm飛び出てくれば発酵完成
＊夏:1時間弱
冬:2～3時間 -
- 9
180℃に予熱完了したオーブンで18分焼く→そのまま庫内の余熱で10分放置
- 10
型から取り出し、網の上で荒熱を取れば出来上がり
コツ・ポイント
・ご飯入りだから腹持ち良し＆ふんわりモッチリしっとり♡
・豆乳＆オリーブオイルでヘルシー♪
・砂糖の量が多めですが優しい甘さなので、何もつけずに食べられてカロリーオフも可♪
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