卵を卵黄と卵白に分ける。（卵白は1個ずつラップで茶巾にし冷凍保存してケーキやお菓子作りに利用すると良いです）

卵黄に砂糖を少しずつ加え湯煎しながらホイッパーで混ぜる

豆乳を加えて更に混ぜる

卵黄が白っぽくなるまで攪拌する

ホイッパーの跡がこのようにつき始めればOK

別ボールにクリームチーズと水切りヨーグルトを入れよく混ぜ合わせる

7に6を3回ほどに分け加えてよく混ぜ合わせる

3回目を入れたところです

別ボールで生クリームを7分だてにする。

ホイッパーからゴムベラに変え、9に2〜3回に分け生クリームを加えざっくり混ぜていく

3回目の生クリームを入れたところです

混ぜ合わせたあとはこんな感じです。

コーヒーにビスケットを浸す

容器に14を並べていく

生地を流してから再びコーヒーに浸したビスケットを並べる

最後に生地を流し込み冷蔵庫で一晩休ませる

17を冷蔵庫から取り出しココアをふりかけて完成

お裾分けに