まぐろのアラで♪ステーキ風
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
お店で仕入れるマグロ。よく作るのは血合いの部位。血合いだとレバーチックでおいしいんですよ＾＾
このレシピの生い立ち
お店で仕入れるマグロ。よく作るのは血合いの部位。血合いだとレバーチックでおいしいんですよ＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろは食べやすい大きさに切っておく。
- 2
合わせ調味料を袋に入れよく合わせる。
- 3
２に１の魚を入れ1時間～2時間漬けておく。真空状態にして口を閉じると少ない調味料で味がしみ込みます。
- 4
フライパンに油を熱し、３のまぐろを焼く。こんがりと焼き色がつけばＯＫ。漬け汁が残っているなら焼くときに流しいれて下さい。
コツ・ポイント
漬けて焼くだけです。忙しい時にはとっても便利なおかずです＾＾まぐろのあらが安い時に買って漬けて冷凍。
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