なすを洗い、幅2センチくらいに切る。

切ったなすに切れ目を入れる。

なすの切れ目に、豚バラを挟む。

片栗粉をまぶす。

フライパンに油をひき、なすを並べ、蓋をする。火は中火。

片面に軽く焼き目がついたら、ひっくり返し、反対側も焼く。

両面に同じくらい焼き目がついたら、水を少し入れ、蒸し焼きにする。

水が無くなりかけたら、すき焼きのタレをかけて味をなじませ、完成。