海老は解凍して酒を振りかけておきます。

きのこは石づきをカットして食べやすいようにしておきます。

スープ材料のすべてを入用意しておきます。ウエイパーが溶けるようにお湯でお願いします。

フライパンに油（分量外）大さじ１を熱し、麺（少しチンして温めてほぐしてから）をいれて焼きつけます。

焦げ目がついたら、ひっくり返して油を足し、裏面もキツネ色に仕上げてください。（器に移します）

熱した、中華鍋にごま油を入れみじん切りのネギとショウガを入れ香りがでるまで炒めてください。

７に水気を切ったエビを入れガーリックパウダーを振りかけ炒めてください。

次に青梗菜の硬い部分、ときのこを入れ炒め合わせます。

９にスープと青梗菜の柔らかい部分を入れ煮立てて一度火を消し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、再び火を入れてください。

麺の上に出来上がった具を乗せて完成です。お好みで和がらしを入れたり、お酢をかけたりして下さい。