エビと夏野菜のサラダ

けんちゃんのmama
けんちゃんのmama @cook_40178043

大好きなエビと夏野菜がたっぷり。
ミョウガが入ってちょっと大人向け♪お子様には抜いても◎
このレシピの生い立ち
大好きなエビと夏野菜をスプーンでもりもり食べたくて作りました♪

エビと夏野菜のサラダ

のえもゆ's cooksnap of when they made エビと夏野菜のサラダ.
ぺぎママ's cooksnap of when they made エビと夏野菜のサラダ.
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大好きなエビと夏野菜がたっぷり。
ミョウガが入ってちょっと大人向け♪お子様には抜いても◎
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大好きなエビと夏野菜をスプーンでもりもり食べたくて作りました♪
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材料

4人分
  1. エビ(生食用ボイル小エビ) 20〜25尾
  2. オクラ 7本
  3. トマト 小1個
  4. ナス 1個
  5. みょうが 1個
  6. ◆EVオリーブオイル 大さじ2
  7. ◆酢 大さじ2
  8. ◆砂糖 小さじ2
  9. ◆塩 小さじ1/2
  10. ◆黒こしょう 適量
  11. ◆マヨネーズ 小さじ2
  12. ◆乾燥バジル 適量
  13. オリーブ油(ナス炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    ナスは一口大に切り、あらかじめオリーブ油で炒めて皿に取り出しておく。
    オクラも沸騰したお湯でゆでて取り出しておく。

  2. 2

    オクラとトマトは1㎝角程度に切る。
    ミョウガは斜めに細く切り、さらに細かく切っておく。

  3. 3

    ボールに◆の調味料すべてを入れ、よく混ぜる。

  4. 4

    調味料がまざったボールに、エビ、オクラ、ナス、トマト、ミョウガを全て入れ、ざっくり、からむようにまぜあわせる。

  5. 5

    皿に盛り、お好みで、上にもバジルを少しふりかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

子供はミョウガが苦手かもしれないので、抜いても良いと思います。でも、ミョウガが入ると味が引き締まります♪ちょっと大人向けレシピ♪
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