米粉 全粒粉 クリスマスリースパン
りえままりん @cook_40111627
米粉と全粒粉を使って焼いてみました。抹茶には小豆、ココアにはチョコチップ入り
このレシピの生い立ち
クリスマスに向けて簡単に作れるリースパンが良いなと思いました。
好きな全粒粉と米粉の組み合わせです。
米粉 全粒粉 クリスマスリースパン
米粉と全粒粉を使って焼いてみました。抹茶には小豆、ココアにはチョコチップ入り
このレシピの生い立ち
クリスマスに向けて簡単に作れるリースパンが良いなと思いました。
好きな全粒粉と米粉の組み合わせです。
作り方
- 1
強力粉からバター以外をボウルに入れ、イーストめがけて40度位に温めた牛乳を入れるそしてよく捏ねる。
- 2
グルテンが出来たらバターを混ぜる。捏ねる。生地を計量し2等分する。そこへ、ココアパウダーと抹茶パウダーを混ぜる。
- 3
それぞれボウルに入れ約倍になるまで、一次発酵。オーブンの発酵機能を利用しても３０分～40分 40度
- 4
ガス抜きしてベンチタイム20分。それぞれの生地を縦長に伸ばして、抹茶には小豆あん、ココアにはチョコチップを入れる。
- 5
くるくる細長くして、今回は簡単にねじりました。あらかじめサラダオイルを塗ってあったエンゼル型に入れて２次発酵４０度５０分
- 6
ふっくらと膨らんだら１８０度で１２～１３分焼いて下さい。お好みで粉糖を振りかけて下さい。
-
- 7
中はこんな感じです。もっちり生地に小豆とチョコチップでうまうま。
翌日でも柔らかいです。 -
コツ・ポイント
発酵はしっかりさせて下さい。
時間にかかわらず、ふっくらするまで。
ココアや抹茶は最初混ざっていなくても最終的には混ざります。
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