昔キュウリ炒め♪

御料理中級者★碧 @cook_40174814
昔キュウリと地元で呼ぶ太いキュウリ、今年一番目を見つけたので!
このレシピの生い立ち
昔キュウリの定番料理です。昔キュウリって正式名称何て言うんでしょうね?母も昔キュウリとしか知らないんですが…。
昔キュウリ炒め♪
昔キュウリと地元で呼ぶ太いキュウリ、今年一番目を見つけたので!
このレシピの生い立ち
昔キュウリの定番料理です。昔キュウリって正式名称何て言うんでしょうね?母も昔キュウリとしか知らないんですが…。
作り方
- 1
昔キュウリ、右側
普通のとは皮が厚くて太い! - 2
皮を大体剥いて
半分にして割り種が多いので
- 3
種の部分をこそげとり
- 4
一口大に半月切りにする
- 5
油を強いて強火で炒める
- 6
油が回って透き通ってきたら
麺つゆ30㏄とみりん大さじ2
キュウリが被るくらいに
水をいれる - 7
中火で煮る。
- 8
暫くするとこんな感じ。
濃そうに見えるけど、
キュウリが肉厚なのでこんなもんで - 9
仕上げに七味を適量。
一煮たちでオッケー
コツ・ポイント
出来立てより、あら熱をとって冷蔵庫で冷やした方が味が馴染んで美味しい!勿論キュウリでも、瓜科の植物なら多分オッケー。油が多かったら、キッチンペーパーで少し拭うといいですが、実は油が緑になる位旨味が油に移るので、少な目の油で炒めてください!
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