イカとセロリのペペチ風炒め
みゆメイ @cook_40167913
イカとセロリって相性抜群！にんにく風味が食欲そそりますよぉ（*´∇｀*）晩酌のアテとしてもどーぞ♪
このレシピの生い立ち
イカもセロリも大好き♪この組み合わせはハズレなしでしょ(o‾∇‾o)
イカとセロリのペペチ風炒め
イカとセロリって相性抜群！にんにく風味が食欲そそりますよぉ（*´∇｀*）晩酌のアテとしてもどーぞ♪
このレシピの生い立ち
イカもセロリも大好き♪この組み合わせはハズレなしでしょ(o‾∇‾o)
作り方
- 1
内蔵とゲソをはずして水洗いした胴体を１センチくらいの輪切りにし、セロリの葉のみじん切りと共にお酒を軽くもみこんでおく。
- 2
フライパンに油をしき、にんにくスライスと鷹の爪を入れて火にかける（弱火〜中火で香を移す感じ）
- 3
にんにくがキツネ色になってきたら鷹の爪だけ取り出して、２〜３㍉斜め切りにしたセロリを投入しサッと炒める
- 4
セロリ入れて中火〜強火でサッと炒めたらすぐにイカを入れ炒めあわせる（炒めすぎて硬くならないよーに）
- 5
かるく塩コショーして、にんにく醤油を鍋肌からまわし入れ全体に風味がついたら完成！
- 6
かるく塩コショーして、にんにく醤油を鍋肌からまわし入れ全体に風味がついたら完成！ 盛りつけたら彩りに鷹の爪を添える＾ ＾
コツ・ポイント
手早く炒めて味付けする事デス・・・あまり長く火にかけるとイカが固くなって、セロリの食感も台なしに(^-^;
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