ネギの甘味が美味しい！イカのぬた
リボンベリー @cook_40096080
冬のネギは甘味があって美味しい～そんなネギを使ってぬた(酢味噌和え)はいかがですか？イカ以外にもタコやツブ等でも☆
このレシピの生い立ち
冬になると母がよく作っていたのを思い出して、私も作るようになりました。我が家ではネギを多目に入れて作ってます‼
アプリでひらく作り方
- 1
イカは輪切り、ネギは斜めに切ります。幅はネギとイカともに３～４mmくらいにしました。
- 2
小鍋に酒を少し入れ、最初にネギを１分くらい茹でてザルなどに取って水気とあら熱を取ります。
- 3
同じ鍋でイカの色が変わるくらいまでボイルしたら、同様に水気とあら熱を取ります。
- 4
小鍋に味噌、酢、みりん、だしの素、砂糖を入れて混ぜ合わせながら沸々いく程度まで温めます。味をみて醤油で調整してください。
- 5
④の酢味噌にネギとイカを入れて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
*私はネギを先に茹でてからネギだけを取りだし、同じ鍋でイカをボイルしています。気になる方はイカを茹でる際に改めて水と酒を沸騰させてください。
*ボイルのイカを使うと便利です。その場合は水気を切ってください。
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