♡お肉やわらか簡単スープカレー♡
ヨーグルトで鶏肉を漬け込む事で鶏肉が柔らかくなります。
市販のルウで簡単に美味しいスープカレーを作りましょう♬
このレシピの生い立ち
お店のスープカレーは美味しいけど、
スパイスが効いて辛いのが多い。
市販のルウで辛味を抑えて、
辛いのが苦手な私も子供も食べれる味に(^^;;
♡お肉やわらか簡単スープカレー♡
ヨーグルトで鶏肉を漬け込む事で鶏肉が柔らかくなります。
市販のルウで簡単に美味しいスープカレーを作りましょう♬
このレシピの生い立ち
お店のスープカレーは美味しいけど、
スパイスが効いて辛いのが多い。
市販のルウで辛味を抑えて、
辛いのが苦手な私も子供も食べれる味に(^^;;
作り方
- 1
鶏肉は骨に沿って包丁で切り込みを入れ、ビニール袋に●の材料と鶏肉を入れ最低1日冷蔵庫に入れおく(3～4日は大丈夫ですよ）
-
- 2
鍋を中火にかけ油を入れてからバジルを軽く炒め、玉ねぎも入れ半透明になるまで中火で炒める。ニンニク、生姜も追加して炒める。
-
- 3
香りが立ったら1の鶏もも肉を入れ全体に焼き色をつける
(ヨーグルトは付いたまま)
ジャガイモは皮を剥き人参は大きくカット -
- 4
水とチキンブイヨンを入れ煮立たせてから人参、ジャガイモを入れ蓋をして中火～弱火で30～40分煮込む。別の鍋でゆで卵作る
-
- 5
水の蒸発分も含め１２００ｍｌにしています。煮込み出来上がり量は1000ｍｌ目安。出来上がり水量足りない時はお湯追加して
-
- 6
素揚げする野菜の準備。ピーマン、ナスは縦半分にカット、しめじは4等分、カボチャ、レンコンはスライスしておく。
-
- 7
火が通ったら4から人参、ジャガイモを取出し、鍋にカレールウ、胡椒、醤油を入れ弱火で3分程度煮込む。その間に野菜を揚げる。
-
- 8
180℃の油(適量)で野菜を揚げ、素揚げ。バットにうつす。
油は野菜が半分浸るくらいで十分です。 -
- 9
お皿にジャガイモ、鶏肉を入れてスープを注いでから8の揚げた野菜を盛り付けるとキレイに盛り付けれます。ゆで卵は縦半分に切る
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- 10
アマノジャコさんの「人参は皮をむかずに使おう♡」
レシピID : 2816477
いかが？ -
- 11
☆なあなクック☆さんの「カボチャを切りやすくする方法」
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便利ですよ。 -
- 12
ととろ＆めいさんの「オクラの手抜き下処理」
レシピID : 20058769
もおススメです。 -
- 13
「♡簡単・玉ねぎの皮のむき方♡」
レシピID : 20170131
もいかが？ -
- 14
レンコンは、素揚げしないで、4の工程の時に、煮込んでもいいですよネ
-
コツ・ポイント
鶏肉はヨーグルトで漬け込むと柔らかくなるので必須。
具は大きく。
ナス、レンコンは水に5分程度浸してアク抜きする。
辛さはカレーのルウで調整してください。
ニンジンは皮つきにしています。
4の工程は煮崩れ防ぐ為かき混ぜない、アク取りはしてね
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