鍋に卵黄・グラニュー糖・牛乳・薄力粉を入れ弱火にかけ鍋の底を混ぜ続ける。

とろみがついてきてプクプクと泡が出てきたらバニラエッセンスとバターを少しだけ入れ混ぜて火を切る。

※２のタイミングで火を切るととろとろに。もう少し煮詰めたらどろどろに。使うものにあわせてお好みの加減に仕上げて下さい。

２をこして、冷蔵庫に入れ冷やす。

冷えた４と５をあわせる。