大根は1.5㎝の厚さで、いちょう切り。米のとぎ汁で（なかったら米を大さじ1）下茹でする。
ザルに上げサッと洗い流す。

ブリは塩を振って10分置き、臭みをとる。
その後、水洗いしペーパータオルで水気を拭いて一切れを4等分に切る。

その上にスライスした生姜、昆布をキッチンバサミで1.5㎝角（水にくぐらせ置いておくと柔らかくなる）入れて煮る。

落としぶたをして20分程煮る。
味が足りなかったら麺つゆで調整。
大根が柔らかくなったのを確認して、出来上がり。