アジは塩・コショウをし、小麦粉をまぶして１８０℃の油できつね色に揚げ、油をきっておく。

ワインビネガー、水、砂糖、塩、スパイス、ディルを鍋に入れて沸騰させたら火からおろし、粗熱をとる。

アジと薄切りにした玉ねぎを交互に２層にしてタッパーに入れ、②を注ぐ。冷蔵庫で２日間以上漬け込む。