だご汁

Name: だご汁
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かめ印の小麦粉(薄力粉) 50g; 水または温水 20g(目安); 塩 1つまみ; みそ汁の具（季節の野菜や根菜類） お好みで; 味噌 お好みで

粉屋のたなか @cook_40103180

モチモチ、プルプルのだご汁（団子汁）です
このレシピの生い立ち
福岡県南部に昔から伝わる伝統料理です。特に寒い時期にはぴったり！白菜やニンジン、大根など入れてお楽しみください。

だご汁

粉屋のたなか @cook_40103180

材料

2人分

かめ印の小麦粉(薄力粉) 50g
水または温水 20g(目安)
塩 1つまみ
みそ汁の具（季節の野菜や根菜類）お好みで
味噌お好みで

作り方

1

小麦粉と塩をまぜる
2

生地が耳たぶくらいの硬さになるまで水を少しずつ加えてまぜる
3

濡れふきんやラップをかけて常温で2時間ほど寝かせる
4

みそ汁を作っておく
5

寝かせた生地を延ばしながら一口サイズにちぎり、味噌汁の鍋に入れて茹でる

コツ・ポイント

・水ではなく温水にすると、あとで寝かせる時間は少なくて済みます。
・だんごを薄くちぎっていれると短時間で茹で上がります。
・生地を伸ばしながら入れることでモチモチ感がアップしますよ！意外と重要です。
・粉の量はお好みで加減してください。

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粉屋のたなか @cook_40103180

2016/12/25 06:20に公開

田中製粉福岡県産小麦粉を作っています。◆Instagram@tanaka_mill◆Facebookhttps://www.facebook.com/tanakamill/◆Web sitehttp://www.tanakamill.com/https://www.yokamon.jp/shop/Y1059/

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