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くるみ蕎麦
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くるみ蕎麦-レシピのメイン写真

くるみ蕎麦

liqueur☆
liqueur☆ @meux

すり潰したくるみがそばつゆに入った、くるみ蕎麦です。
このレシピの生い立ち
秩父のくるみ蕎麦を再現してみました。

すり潰したくるみがそばつゆに入った、くるみ蕎麦です。
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秩父のくるみ蕎麦を再現してみました。

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すり潰したくるみがそばつゆに入った、くるみ蕎麦です。
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材料

2人分
  • 蕎麦 2人前
  • くるみ(ロースト) 50g
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆顆粒だし 小さじ1
  • ☆豆乳 大さじ4
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作り方

  1. 1

    くるみを包丁で刻み、ミルサー又はすり鉢で粉砕します。

    • くるみ蕎麦作り方1写真
  2. 2

    手順1と☆の材料を混ぜ合わせます。

    • くるみ蕎麦作り方2写真
  3. 3

    蕎麦を規定時間茹で、流水に取り、水気を切ります。

    • くるみ蕎麦作り方3写真
  4. 4

    蕎麦に手順2のくるみ汁を添えて完成です。

    • くるみ蕎麦作り方4写真

コツ・ポイント

くるみは完璧なペースト状にせず、粒が残ったままでも大丈夫です。

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liqueur☆
liqueur☆ @meux
2016/12/26 07:38に公開
美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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このレシピのキーワード

そば 豆乳 くるみ 酒

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