旬の小カブとハムのECOマリネ
もこデリ @cook_40047844
旬のみずみずしい小カブをハムの旨味をプラスしてお洒落にマリネ❤カブの葉も無駄なく使って、食感・彩りも良くエコレシピです♪
このレシピの生い立ち
大根で出来たのだから、かぶでも美味しくマリネが出来るはすだという事で作ってみました＾＾：
アプリでひらく作り方
- 1
小カブは良く洗って皮ごと２ミリ厚の薄切りにする。カブの葉も洗って、茎のところをみじん切りにする。ハムは適当な大きさに切る
- 2
にんにくはみじん切りにして、１の材料と一緒に耐熱容器に入れる。控えめに塩・胡椒を振っておく。
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- 3
小鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ふつふつと気泡が出てきたら、熱々を２の容器に一気に注いでジュ～っとさせる。
-
- 4
ラップを上から密着させるようにかけて、オイルを全体に行渡らせる。そのまま冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
よく冷えたら一旦取り出して、レモン汁を加え、味を見て足りないようなら塩と胡椒を足す。バジルもちぎって入れ、ひと混ぜする。
- 6
再び密着ラップをして、冷蔵庫で２～３時間味を馴染ませる。１日、２日置くと更に美味しくなります。
- 7
＊オリーブオイルの量は、注いだ時に材料の２分の１が浸かるぐらいで大丈夫です。カブの大きさにも寄りますが大体１５０cc。
コツ・ポイント
レモン汁とバジルは、必ず冷えてから加えてください。熱いままだと、レモン汁の酸味は飛び、バジルは変色してしまいます。
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