味噌蒸しパン
りんごほっぺ８８ @cook_40132421
田舎の素朴な味噌蒸しパン。「重曹」を使って、家に常備してあるもので作れちゃうお手軽さ^^
このレシピの生い立ち
昔ながらの素朴な田舎蒸しパンが食べたくて。
お酒や牛乳、ベーキングパウダーなども使ってみたけど、こちらは一番シンプルなレシピ。
味噌蒸しパン
田舎の素朴な味噌蒸しパン。「重曹」を使って、家に常備してあるもので作れちゃうお手軽さ^^
このレシピの生い立ち
昔ながらの素朴な田舎蒸しパンが食べたくて。
お酒や牛乳、ベーキングパウダーなども使ってみたけど、こちらは一番シンプルなレシピ。
作り方
- 1
小麦粉、砂糖、重曹を計る。
-
- 2
粉類を泡立て器でよく混ぜ合わせる。（振るう手間を省いた）
-
- 3
味噌、水、酢を混ぜた液を粉類にかける。
-
- 4
粉類と味噌液を練らないように軽く混ぜ合わせる。
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- 5
蒸し器にクッキングペーパーを敷き生地を流し入れる。
-
- 6
強火で１５分くらい蒸す。（竹串に生地がついてこなければOK)
-
- 7
１８ｃｍくらいの蒸し器で一気に蒸して切り分ける。（豪快な作り方）
-
- 8
「味噌」でなくて「豆」と「豆煮汁」（水分・味付けとして）でも^^
-
コツ・ポイント
「酢」を入れるのは「重曹」と化学反応させて膨らみをよくするためで、蒸すと酢の酸味はなくなります。
ふっくらさせるには混ぜ過ぎて練りこまないこと。
「砂糖」４０ｇはかなり甘さ控えめなので、ほんのり甘いくらいです。
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minui -
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