牛肉とズッキーニのクリームパスタ
じんのび @cook_40168298
レストラン級の味を求めて。牛肉とズッキーニが最高に合う！
このレシピの生い立ち
牛肉を使ったパスタはおいしい！いいお肉を使えばレストラン級に。お試しくださいませ☆
牛肉とズッキーニのクリームパスタ
レストラン級の味を求めて。牛肉とズッキーニが最高に合う！
このレシピの生い立ち
牛肉を使ったパスタはおいしい！いいお肉を使えばレストラン級に。お試しくださいませ☆
作り方
- 1
●下ごしらえ
ズッキーニを輪切り、塩水につけて10分以上放置。水分を切っておく。 -
- 2
●下ごしらえ
牛肉を細かく切る。
小麦粉をまぶしておく。 -
- 3
●下ごしらえ
ズッキーニを細かく切る（1cm角くらい） -
- 4
●下ごしらえ
玉ねぎをみじん切り（細かいほどいいです）。
にんにくもみじん切り。 -
- 5
フライパンに油、牛脂、オリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でにかける。（牛脂が溶けたら、火を止めておいてもいいです）。
-
- 6
ゆっくり火を入れ、にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎ、牛肉、ズッキーニを入れ、塩コショウし、ゆっくり炒める。
-
- 7
～そろそろパスタを茹でましょう～
お湯に塩を忘れずに！ - 8
全体に火が通ったら、白ワインを加え、ひと煮立ち。
①を加え、煮詰める。ソースの量を調整するならパスタの煮汁を。 -
- 9
８に②醤油を加え、
味をととのえる。
（ここで、必要なら①など加えて調整してください） - 10
そろそろパスタが茹で上がった頃。お湯を切って、フライパンに投入！軽く塩コショウして、よく絡めて下さい。
-
- 11
☆ポイント
ここで火を止め、卵黄を加え、よく絡めて出来上がり！
コツ・ポイント
コツは２つ。ゆっくり火を入れることと、最後の卵黄です。
牛肉は小麦粉をまぶすことで、ソースの味がしっかり絡みます。
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