トマトは1/4程度にカットします。ミニトマトなら1/4カット。※皮剥きは食感にこだわらなければそのままで。

豆苗はハサミでカットし、長ければさらに半分でカットして洗っておきます。

フライパンに刻んだにんにく、油を入れて加熱します。

フライパンにトマトを入れて、中火で加熱します。（ここで蓋をすると時短でトマトが柔らかくなります。）

トマトが柔らかくなったら、牛乳を入れて沸騰してきたら弱火にし、トマトをへら等で潰していきます。

フライパンに明太子投入します。ほぐしながら混ぜてください。

味見して、お好みで塩、胡椒を追加してください。

味が整ったら、パスタ、豆苗の順に入れよく絡めたら出来上がり。