今回使用したアルミフライパンは27cmです。

冷たい状態のフライパンにピュアオリーブオイルを底一面に敷く。そこへ微塵切りしたニンニクを入れ、弱火で加熱する。

にんにくの香りが立ち始めたら、玉ねぎ、人参、セロリを５ｍｍ角に賽の目切りしたものをフライパンに入れる

フライパンに塩を1つまみ回しかけて、ヘラなどで軽く混ぜて、そのまま弱火で、ゆっくりと野菜達に汗をかかせる。

玉ねぎに甘みが出たら、冷ましてフリーザーバッグなどに4分割して冷凍保存する